Uva Cerceal

Ficha Técnica

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NOME: Uva Cerceal
TAMBÉM CONHECIDA COMO:
Cercial Douro e Dao, Cerceal Bairrada e Madeira Sercial, Cão Distemper (no Douro, PT).
POSSÍVEIS AROMAS: Lima e Toranja.
ORIGEM:
Portugal.
PRINCIPAIS PAÍSES DE PLANTIO:
DESCRITIVO:

As principais características das variedades Cerceal são alta produção e boa acidez. É utilizada com maior frequência como um componente de mistura ao lado das uvas Baga, Encruzado ou Bical, dependendo da região onde o vinho for produzido.
CARACTERÍSTICAS QUE DÃO AO VINHO:

Os vinhos varietais desta variedade são geralmente um pouco desequilibrado e com aromas que tendem mais para a mineralidade do que para o frutado, embora as notas de lima e toranja sejam típicas nestes exemplares. Além disso, os elevados níveis de acidez natural desta variedade tornam seus vinhos bem refrescantes e capazes de envelhecer por até uma década.