Ficha Técnica
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NOME: Uva Pedro Jimenez
TAMBÉM CONHECIDA COMO: Pedro ximénez, PX, pedro jiménez, pedro, alamis, pedro ximén, pero ximén, ximén e ximénez.
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ORIGEM: Segundo se diz, a uva toma o nome de um mercenário alemão do exército de Flandes, Peter Siemens, que trouxe consigo algumas cepas, com as quais se elaboravam o vinho alemão, provavelmente a Riesling, no século XVI.
Mas não há comprovações dessa hipótese, pois nenhuma uva do Rihn se parece com a Pedro Ximénez, além de que é muito improvável que uma cepa do norte da Europa se aclimatasse ao sul da Espanha.
Outra teoria relaciona a uva Pedro Ximénez com a Malvasia de Lanzarote.
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