Ficha Técnica

Ficha Técnica: Conde D'Ervideira Reserva Branco
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Alentejo (DOC – Alentejo)
  • Uvas

    UVAS:
    Antão Vaz.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Frutos tropicais, especiarias e baunilha.

  • Paladar
    PALADAR:

    Aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    As uvas são desengaçadas, não esmagadas, e enviadas para “vinimatics”, onde permanecem durante 6 a 10 horas, a uma temperatura controlada, que não ultrapassa os 12º C. Depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam à temperatura controlada entre 13 e 15º C.
    Envelhecimento: o mosto é acondicionado em barricas novas de carvalho húngaro, ao qual se segue um período de 6 meses de “batonnage”.
    Longevidade: até 4 anos.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Peixes defumados e escabeche de perdiz.

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