Ficha Técnica

Ficha Técnica: Quinta da Gaivosa Porto LBV (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 19,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Porto (DOC Porto)
  • Uvas

    UVAS:
    Tinta Cão, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz.

  • Visão
    VISUAL:

    Rubi profundo.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Ameixas secas e alcaçuz.

  • Paladar
    PALADAR:

    Muito equilibrado e aveludado, com notas de chocolate preto e taninos firmes mas bem integrados. Final longo e harmonioso. Irá evoluir bem garrafa. Próximo de um Porto Vintage.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Abrir 30 minutos antes de servir.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    4 dias de fermentação com leveduras indígenas em “lagar” com pisa a pé. Interrupção de fermentação com aguardente vínica a 77º V/V. Estágio: 4 anos em cascos antigos e depósitos de cimento. Evolução em garrafa: 15-20 anos.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos, doces de chocolate e frutos vermelhos.

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