Ficha Técnica

Ficha Técnica: JP Azeitão Branco (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Península de Setúbal
  • Uvas

    UVAS:
    Moscatel de Setúbal (56%), Fernão Pires (44%).

  • Visão
    VISUAL:

    Citrino.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Muito floral e frutado. Notas de flor de laranjeira, ananás e citrinos.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca estas sensações são realçadas e completadas por uma acidez bem presente e uma estrutura elegante, dando um final fresco, longo e persistente. Por estas características, aconselha-se que seja servido muito fresco, a 8º C.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinho Regional.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Em 2015, tal como nas vindimas anteriores, o ano decorreu com temperaturas abaixo da média e muito chuvoso provocando uma maturação muito lenta e tardia das uvas. O Fernão Pires foi vindimado no fim de agosto, tendo o Moscatel de Setúbal sido colhido na última semana de setembro. Estas duas castas foram vinificadas separadamente, usando-se métodos suaves na prensagem, fermentações a baixas temperaturas visando a conservação dos aromas primários da uva. No final de novembro de 2015, os vinhos varietais foram então loteados, contribuindo os de Moscatel de Setúbal nas características florais e frescura do lote final, sendo os de Fernão Pires responsáveis por uma estrutura e aromas de frutas amarelas. Enóloga: Filipa Tomaz da Costa.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    É um bom acompanhante de peixes grelhados, saladas ou com aperitivos.

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