Ficha Técnica

Ficha Técnica: Campo Ceni (2004)
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Conheça outas safras:
Safra: 2004
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Toscana
  • Uvas

    UVAS:
    Sangiovese (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi escuro e bastante brilhante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Envolvente e agradável, marcado por frutas vermelhas maduras, como cerejas, com notas de ervas e um leve toque adocicado de baunilha e madeira.

  • Paladar
    PALADAR:

    Estrutura bem equilibrada, taninos sedosos, acidez bem integrada ao álcool marcante. O final de boca é longo e persistente. Pronto para beber, e se tornará mais complexo em alguns anos.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    O inverno foi bastante rigoroso e frio, seguido de um verão dentro dos padrões, sem temperaturas excessivas, retardando um pouco o amadurecimento das uvas. A colheita ocorreu entre 4 e 26 de outubro, com uvas ricas em polifenóis, acidez correta e com bom potencial de álcool, indicando ser uma safra promissora. A vinificação se dá pelo método tradicional, com fermentação feita sob controle de temperatura (30º C) e cascas em maceração por 16 dias. O vinho estagia por 6 meses em barricas de carvalho francês seguido de afinamento em garrafa por 2 meses.

  • Pontuações
    PONTUAÇÃO:
    Wine Spectator: pts.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Antipastos, frios, massas com molhos vermelhos e queijos leves.
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