Ficha Técnica

Ficha Técnica: Dolcetto d'Alba 'Controvento' DOC (2008)
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Safra: 2008
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Piemonte (Castiglione Falletto)
  • Uvas

    UVAS:
    Dolcetto.

  • Visão
    VISUAL:
    Rubi com reflexos violáceos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    No nariz apresenta aroma frutado como cereja e framboesa fresca, com toques florais, remetendo a violeta.
  • Paladar
    PALADAR:
    Na boca, seu sabor remete às sensações olfativas. Apresenta médio corpo, com taninos bem equilibrados, tendo uma sensação agradável e sedosa no paladar.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita, as uvas são desengaçadas e esmagadas cuidadosamente, seguida de maceração pré-fermentativa a frio, para maior concentração de aromas e sabores. A fermentação e o afinamento ocorrem em tanques de aço inoxidável, e logo após o engarrafamento, é feito um segundo afinamento em garrafa, mantendo assim seu frescor e equilíbrio.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, massas com molhos leves e queijo de média maturação.
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