Ficha Técnica

Ficha Técnica: Catalpa Chardonnay (2009)
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Conheça outas safras:
Safra: 2009
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Mendoza
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Amarelo dourado com reflexos esverdeados.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Delicado e intenso, com aromas de frutas brancas, como maçã, frutas tropicais, como abacaxi, sutis notas cítricas e agradáveis toques de mel e baunilha.
  • Paladar
    PALADAR:
    De corpo médio, confirma as sensações olfativas e demonstra um ótimo equilíbrio entre fruta e madeira. Seu final é elegante e persistente.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita manual, as uvas passam por fermentação alcoólica e malolática em barricas de carvalho francês novas por 30 dias, com temperatura controlada a 15ºC. Amadurece por 10 meses em barricas novas de carvalho francês (30%) e tanques de aço inox (70%), e antes de ser comercializado amadurece por mais 6 meses em garrafa.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha aves com molhos brancos, massas com molhos untuosos e queijos de massa mole.
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