Ficha Técnica

Ficha Técnica: Estate Selection (2004)
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Safra: 2004
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Mendoza (Agrelo - Luján de Cuyo)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (60%), Malbec (20%), Petit Verdot (20%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho rubi profundo com reflexos púrpura.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Aromas complexos e elegantes, trazendo notas de especiarias e frutas negras com toque defumado de tabaco e café.
  • Paladar
    PALADAR:
    Na boca apresenta estrutura muito elegante, com sabor intenso e marcante. Final com boa persistência, marcado por frutas com toque de chocolate.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    As uvas são colhidas manualmente de vinhas de 33 anos. Primeiro é feita uma maceração pré-fermentativa por 48 horas, seguida de fermentação com leveduras selecionadas a 28º C por 12 dias. O mosto fica em maceração com as cascas por 25 dias. O amadurecimento é feito 100% em barricas novas de carvalho francês por 14 meses e afinamento em garrafa por no mínimo 6 meses.
  • Prêmios
    PRÊMIOS:
    Grande medalha de ouro - Catador 2006;
    Medalha de ouro - Decanter World Wine Awards 2007;
    Medalha de ouro - Hyatt Wine Awards 2006.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Carnes vermelhas com molhos elaborados, carnes de caça, principalmente de pêlo, massas com molhos condimentados, queijos maduros e sobremesas com chocolate amargo.
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