Ficha Técnica

Ficha Técnica: AT - Alvarinho Trajadura (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 10,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Vinho Verde (DOC Vinho Verde)
  • Uvas

    UVAS:
    Alvarinho, Trajadura.

  • Visão
    VISUAL:

    Límpido e citrino.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma fresco e jovem, com notas cítricas e de melão.

  • Paladar
    PALADAR:

    Bom volume, sabor intenso e com uma boa acidez, que acentua a frescura num final persistente.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita de uvas manual e mecânica. Após chegada das uvas à adega procede-se à prensagem. O mosto proveniente das uvas prensadas é arrefecido para 8-12° C de forma a decantar estaticamente. Após decantação, inicia-se a fermentação com controle de temperatura (12-14° C). No final da fermentação o vinho é trasfegado e inicia o estágio sobre as borras finas durante 4 meses. Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Excelente como aperitivo ou acompanhando mariscos, peixe e carnes brancas.

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