Ficha Técnica

Ficha Técnica: Borges Dão Reserva Branco (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Dão (DOC Dão)
  • Uvas

    UVAS:
    Malvasia Fina, Encruzado.

  • Visão
    VISUAL:

    Límpido e citrino.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma intenso e elegante, floral, com notas de limonete e cidreira muito bem integradas com a presença de limão e maracujá. A presença de nuances de grelhados provém da tosta da madeira.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca ressalta um sabor fresco e elegante, integrado num perfil limonado. A sutil nota de grelhado confere-lhe muita complexidade. 

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

     As uvas foram esmagadas após desengace. Seguidamente foram prensadas, aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Decantação a frio durante 48 horas, após a qual o mosto foi separado das borras. Fermentou entre 12 e 14º C durante 4 semanas, tendo 70% do lote terminado a fermentação em barricas novas de carvalho francês. Após o fim da fermentação alcoólica esteve em batonnage nas borras finas durante 8 semanas. Processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa. Data de engarrafamento: 13-07-2015. Produção: 4.599.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Ótimo para acompanhar pratos de peixe, carnes frias e assados de aves pouco condimentados.

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