Ficha Técnica

Ficha Técnica: Borges Soalheira Old White 10 Anos
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 19
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Douro (DOC Douro)
  • Uvas

    UVAS:
    Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato.

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo dourado.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma complexo, com frutos secos como avelã e amêndoa grelhada. Presença de especiarias e notas de caril sobressaem, evidenciando a idade do vinho.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca, a acidez empresta ao vinho uma vivacidade que é equilibrada pela doçura. Mostra-se persistente, com a presença de sabores de frutos secos (avelã) e especiarias (caril).

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vintage Port.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Após recepção das uvas, que deverão chegar à adega em perfeitas condições, efetua-se o seu esmagamento e desengace. O mosto proveniente das uvas prensadas é arrefecido para 8-12° C e decantado. Após decantação, inicia-se a fermentação com controle de temperatura (12-14° C). Após a fermentação, procede-se à aguardentação adicionando aguardente vínica a 77% v/v. O envelhecimento decorre em tonéis de pequena capacidade e cascos de madeira (pipas e meias pipas).

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    - Medalha de Ouro - Berliner Wine Trophy Summer Edition 2016, Alemanha;
    - Medalha de Ouro - Berliner Wine Trophy 2016, Alemanha;
    - Medalha de Ouro - Portugal Wine Trophy 2016, Portugal;
    - Medalha de Ouro - Berliner Wine Trophy Summer Edition 2015, Alemanha; 
    - Medalha de Prata - International Wine & Spirit Competition 2015, Reino Unido;
    - Medalha de Ouro - Portugal Wine Trophy 2015, Portugal;
    - Medalha de Prata - Concours Mondial de Bruxelles 2015, Bélgica;
    - Medalha de Bronze - Decanter World Wine Awards 2015, Reino Unido.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Como aperitivo ou acompanhando frutos secos, doces com frutas cítricas ou entradas com salmão defumado ou sushi.

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