Ficha Técnica

Ficha Técnica: Borges Tawny Reserve
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 19
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Douro (DOC Douro)
  • Uvas

    UVAS:
    Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz.

  • Visão
    VISUAL:

    Aloirado, já com reflexos alaranjados.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Apresenta aromas provenientes de envelhecimento, como mel e marmelada.

  • Paladar
    PALADAR:

    Ataque macio e com volume, com sabor de geleia e marmelada, a revelar no final de boca o seu tempo de envelhecimento. O equilíbrio entre a acidez e a doçura dá-lhe persistência.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vintage Port.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Após recepção das uvas, que deverão chegar à adega em perfeitas condições, efetua-se o seu esmagamento e desengace. Fermentam 3 a 4 dias com as películas, regularmente imersas por remontagens, para maior extração de cor e aromas. Segue-se a separação das películas do mosto e neste é adicionada aguardente vínica a 77% v/v, para que o vinho apresente 19% de álcool e 90 a 120 g/l de açúcares redutores da própria uva. O envelhecimento decorre em tonéis de pequena capacidade e cascos de madeira.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    - Medalha de Ouro - Berliner Wine Trophy Summer Edition 2016, Alemanha;
    - Medalha de Ouro - Berliner Wine Trophy 2016, Alemanha;
    - Medalha de Ouro - Berliner Wine Trophy Summer Edition 2015, Alemanha;
    - Top 3 (Categoria Vinhos Fortificados) - AWC Vienna International Wine Challenge 2015, Áustria;
    - Medalha de Ouro - AWC Vienna International Wine Challenge 2015, Áustria;
    - Medalha de Ouro - Portugal Wine Trophy 2015, Portugal;
    - Medalha de Prata - International Wine & Spirit Competition 2015, Reino Unido.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Excelente como aperitivo. Acompanha doçaria tradicional portuguesa à base de ovos ou frutos secos, queijos curados e foie gras. Na refeição acompanha peixes gordos.

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