Ficha Técnica

Ficha Técnica: Fita Azul Exclusive
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Douro (e outras regiões vitivinícolas portuguesas)
  • Uvas

    UVAS:
    Malvasia Fina, Gouveio, Arinto, Códega.

  • Visão
    VISUAL:

    Límpido, com bolha fina, de cor amarelo palha.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    No nariz demonstra boa evolução, com notas de biscoito de champagne, brioche e calda de ananás.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca sobressai a harmonia entre a frescura e a complexidade. O maior tempo de evolução em garrafa realça os aromas da evolução, sem perder notas frescas de frutos tropicais em calda.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Espumante Super Reserva Bruto.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Desengace total das uvas, que são prensadas aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Segue-se uma decantação estática a frio durante 24 horas, após as quais o mosto é separado das borras. Inicia-se a fermentação à temperatura controlada a 16° C. Após o fim da fermentação alcoólica, o vinho estagia sobre as borras finas durante 2 meses. Utiliza-se o Método Clássico, com a segunda fermentação em garrafa. Após preparação do vinho base, é adicionado licor de tiragem e, em seguida, procede-se ao engarrafamento. A espumantização ou segunda fermentação decorre a 12° C em cave. Segue-se o estágio que leva o tempo necessário para atingir o nível de qualidade pretendido (aproximadamente 30 meses). Antes da sua comercialização procede-se à remuagem e dégorgement, terminando o processo com a adição do licor de expedição.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Excelente como aperitivo, acompanhamento de comidas ligeiras e assados.

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