Ficha Técnica

Ficha Técnica: Bellavista Desirée Brut Rosé
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.

  • Visão
    VISUAL:

    Límpido, de coloração casca de cebola, coroa elegante e perlage fina e constante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    No nariz, apresenta aromas finos e delicados de frutas vermelhas, tais como: cereja, framboesa e com um toque floral bem sutil.

  • Paladar
    PALADAR:

    Em boca, se revela um espumante extremamente agradável, de acidez delicada, aliada a uma boa cremosidade. O retrogosto é refrescante, envolvente e muito persistente.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita: manual e seletiva. Vinificação: - seleção de cachos em mesa selecionadora; - enchimento da prensa com cachos tintos inteiros e por gravidade; - prensagem direta em prensa pneumática com rendimento de 50% em mosto flor; - clarificação estática do mosto a frio; - primeira fermentação alcoólica à temperatura de 13 a 15°C, em tanque de aço inoxidável; - conservação do vinho base em tanques de aço inoxidável; - segunda fermentação alcoólica por aproximadamente 30 dias em autoclave, método Charmat, com controle de temperatura a 14 a 16°C; - terminada a segunda fermentação, o espumante maturou na permanência das leveduras em autólise por 2 meses, conferindo a este maior delicadeza e fineza; - estabilização tartárica a frio, seguida de filtração; - engarrafamento isobárico.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Excelente como aperitivo, harmoniza divinamente com peixes como salmão e cação, também acompanha canapés com ovas de salmão, mexilhões gratinados e mariscos.

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