Ficha Técnica

Ficha Técnica: Bueno Bellavista Estate Pinot Noir (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Pinot Noir (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi de intensidade mediana.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Intensidade e elegância de aromas frutados, como o de cereja, bem completados pelo estágio em carvalho, tabaco e chocolate branco.

  • Paladar
    PALADAR:

    Sensação de fineza e sutileza, estrutura média e frescor.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Um tinto singular, inovador e ousado, de aromas e sabores inesperados, capazes de instigar e surpreender.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita: manual e seletiva. Vinificação: - seleção dos cachos em mesa selecionadora; - desengace total, sem esmagamento; - enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade; - maceração pré-fermentativa a frio por três dias, com um pigeage diário; - fermentação alcoólica e maceração à temperatura controlada de 20° a 22°C, com mais pigeage do que remontagem; - logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; - fermentação malolática espontânea e completa; - amadurecimento em barricas de carvalho francês por seis meses.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Pratos à base de carnes (vermelhas, brancas e de caça), acompanhado de legumes, frutas e queijos de sabor delicado, como o brie.

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