Ficha Técnica

Ficha Técnica: Bueno Bellavista Estate Sauvignon Blanc (2014)
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Conheça outas safras:
Safra: 2014
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Sauvignon Blanc (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Coloração amarelo claro com intensos tons esverdeados.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Apresenta alta intensidade. Os principais descritores do aroma são a folha de tomate, aspargo, goiaba e outras frutas tropicais.

  • Paladar
    PALADAR:

    Vinho refrescante, jovem, elegante e persistente, com boa acidez.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita: manual e seletiva. Vinificação: - seleção manual dos cachos em mesa selecionadora; - desengace total, sem esmagamento; - maceração pelicular em prensa pneumática a 8°C, por 12 horas com a proteção do gelo seco; - prensagem em ambiente redutivo com rendimento de mosto flor de 50%; - clarificação natural do mosto a frio por 24 horas; - fermentação alcoólica à temperatura controlada de 12°C em tanque de aço inoxidável; - conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática; - estabilização tartárica estática à temperatura negativa, seguida de filtração e engarrafamento.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha pratos leves e frescos, como saladas, carpaccio, peixes, frutos do mar, além de legumes.

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