Ficha Técnica

Ficha Técnica: Casa Valduga Reserva Blush 25 (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Vale dos Vinhedos)
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay (50%), Pinot Noir (50%).

  • Visão
    VISUAL:

    Rosado claro e cristalino, perlage fina e constante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma frutado lembrando frutas secas, brioche e um leve amanteigado.

  • Paladar
    PALADAR:
    Elegante, com agradável frescor e cremosidade em boca.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Vinificação – Método Tradicional. Elaboração do vinho base: - Seleção final dos cachos; - Prensagem descontínua e delicada; - Limpeza estática do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 15 a 16º C; - Estabilização tartárica; - Filtração. Tomada de espuma: - Inoculação de leveduras selecionadas; - Engarrafamento; - Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12º C; - Maturação por 25 meses, ocorrendo autólise de leveduras; - Remuage em pupitres; - Degórgement, rolhamento e rotulagem.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Frutos do mar, peixes, carnes brancas, entradas frias, risotos.

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