Ficha Técnica

Ficha Técnica: Identidade Gran Corte (2012)
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Conheça outas safras:
Safra: 2012
750 ml
% 13
  • REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra do Sudeste (Encruzilhada do Sul)
  • UVAS:
    Arinarnoa, Marselan, Merlot.

  • VISUAL:

    Límpido e brilhante, de coloração rubi intenso.

  • OLFATIVO:
    Apresenta notas marcantes de frutas maduras, como cereja, framboesa, amora e ameixa, doces secos e especiarias, que harmonizam com aromas amadeirados, como cacau e café, provenientes do carvalho francês.
  • PALADAR:

    É intenso, com taninos firmes e equilibrada acidez. Demonstra em boca todo o potencial adquirido durante um ano de maturação em carvalho francês novo, revelando-se um vinho opulento e pleno. O final de boca remete ao olfato, com presença de frutas vermelhas e notas tostadas da madeira.

  • A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica em temperatura de 24 a 25º C; - Remontagens e delestagens manuais durante 21 dias de maceração pelicular; - Descuba; - Fermentação malolática; - Maturação por 12 meses em barricas novas de carvalho francês; - Assemblage – mescla dos vinhos Arinarnoa, Marselan e Merlot; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Afinamento em cave por 18 meses.
     
  • PRÊMIOS:

    - Medalha de Prata - Bacchus (Espanha, 2016).

  • DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Massas com molhos picantes, queijos maduros e carnes de caça.

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