Ficha Técnica

Ficha Técnica: Identidade Premium Gewurztraminer (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra do Sudeste (Encruzilhada do Sul)
  • Uvas

    UVAS:
    Gewürztraminer (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Coloração amarelo palha, límpido e brilhante.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Intenso aroma primário, típico e exótico do varietal, que remete a notas de maçã verde, pera, lichia e licor de laranja.
  • Paladar
    PALADAR:
    Acidez e álcool equilibrados, bom volume de boca, leve e macio, com frescor permanente.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração a frio; - Prensagem descontínua e delicada; - Limpeza estática do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 15 a 16º C; - Estabilização tartárica; - Filtração; - Engarrafamento.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Queijos leves, carnes brancas, peixes, frutos do mar e molhos pouco condimentados.
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