Ficha Técnica

Ficha Técnica: Leopoldina Premium Merlot (2011)
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Safra: 2011
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Vale dos Vinhedos)
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Coloração rubi com tons violáceos.

  • Olfato
    OLFATIVO:
    Aromas de amora, cacau, especiarias doces e baunilha.
  • Paladar
    PALADAR:
    Encorpado, taninos macios e retrogosto longo com notas amadeiradas. Excelente persistência gustativa, com revelador toque de frutas maduras.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 24 a 25º C; - Prensagem descontínua delicada; - Fermentação malolática; - Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Maturação em cave por 12 meses.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Queijos maduros, carnes vermelhas e massas com molhos condimentados.
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