Ficha Técnica

Ficha Técnica: Leopoldina Terroir Chardonnay (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Vale dos Vinhedos (D.O. Vale dos Vinhedos)
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo palha, límpido e brilhante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Destaca-se pela fineza e delicadeza aromática, evidenciando-se notas de frutas frescas como maçã e pera. Sua evolução na taça revela nuances de frutas tropicais, como abacaxi.

  • Paladar
    PALADAR:

    Pleno, com bom ataque de boca e muito frescor, apresenta equilíbrio e untuosidade, qualidade clássica dos bons Chardonnays. Final de boca persistente, com retrogosto que remete essencialmente às notas de abacaxi.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio por 8 horas; - Prensagem descontínua e delicada – prensa com atmosfera inerte; - Clarificação do mosto; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 14 a 16º C; - Estabilização tartárica; - Filtração; - Engarrafamento.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    - 95 Pontos - Decantar World Wine (Londres, 2016);
    - Medalha de Prata - Concurso Chardonnay Du Monde (França, 2015).

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos cremosos, peixes, molhos leves e frutos do mar.

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