Ficha Técnica

Ficha Técnica: Leopoldina Terroir Merlot (2012)
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Safra: 2012
750 ml
% 14
  • REGIÃO VINÍCOLA:
    Vale dos Vinhedos (D.O. Vale dos Vinhedos)
  • UVAS:
    Merlot (100%).

  • VISUAL:

    Rubi, límpido e brilhante.

  • OLFATIVO:

    Por tratar-se de um Merlot com respeitável maturação, é notável a presença dos aromas advindos do carvalho, como cacau e baunilha, acompanhados por notas de amora e delicadas nuances mentoladas e de café.

  • PALADAR:

    Encorpado, com taninos macios característicos da variedade Merlot. Sua acidez moderada lhe dá equilíbrio e seu retrogosto é longo com notas amadeiradas e toque de frutas maduras.

  • A ELABORAÇÃO:

    Colheita: Manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 24 a 25º C; - Remontagens e delestagens durante 12 dias de maceração pelicular; - Descuba; - Fermentação malolática; - Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Afinamento em cave por 12 meses.

  • PRÊMIOS:

    - 95 Pontos - Decantar World Wine (Londres, 2016).

  • DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos maduros, carnes vermelhas, massas com molhos condimentados.

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