Ficha Técnica

Ficha Técnica: Origem Cabernet Sauvignon (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Vale dos Vinhedos
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi com reflexos violáceos, de aspecto límpido e brilhante.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Mostra-se intenso no olfato, com predominância de frutas vermelhas, como framboesa e cereja, acompanhadas por delicadas nuances de especiarias.

  • Paladar
    PALADAR:

    É igualmente frutado no paladar. A suavidade dos taninos torna o vinho macio e proporciona um bom equilíbrio com a acidez e o moderado teor alcoólico.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio (7° C) durante 24 horas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 22 a 24º C; - Remontagens durante 3 dias de maceração pelicular; - Prensagem descontínua delicada; - Fermentação malolática; - Estabilização tartárica; - Filtração; - Envase.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes vermelhas grelhadas, massas, risotos e queijos suaves.

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