Ficha Técnica

Ficha Técnica: Raízes Premium Cabernet Franc (2011)
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Safra: 2011
750 ml
% 13,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Franc (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Coloração rubi intenso com tons violáceos, límpido e brilhante.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Frutas vermelhas, como morango e cereja, e um leve toque de especiarias.
  • Paladar
    PALADAR:

    Bom corpo, taninos maduros e macios, acidez agradável e equilibrada.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 24 a 25º C; - Maceração; - Prensagem descontínua delicada; - Fermentação malolática; - Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Maturação em cave por 12 meses.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Aves de caça, carnes e massas com molhos pouco condimentados.

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