Ficha Técnica

Ficha Técnica: Raízes Terroir Cabernet Sauvignon (2013)
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Safra: 2013
750 ml
% 12,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi profundo e intenso.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Possui excelente complexidade aromática. A madeira integra-se de maneira simbiótica, apresentando-se através de marcantes aromas de especiarias. Também remete a cassis, ameixa preta e amêndoas.

  • Paladar
    PALADAR:

    Apresenta corpo intenso, denotando o clássico caráter do Cabernet Sauvignon. Sua acidez é moderada e os taninos médios, gerando excelente volume em boca. Seu retrogosto é intenso e persistente. 

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica com temperatura de 24 a 25º C; - Remontagens e delestagens durante 13 dias de maceração pelicular; - Descuba; - Fermentação malolática; - Maturação por 8 meses em barricas de carvalho francês; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Afinamento em cave por 12 meses.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    - Medalha de Prata - Sélections Mondiales des Vins (Canadá, 2016).

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Queijos maduros, massas e carnes com molhos condimentados.

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