Ficha Técnica

Ficha Técnica: Storia Gran Reserva Merlot (2012)
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Conheça outas safras:
Safra: 2012
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Vale dos Vinhedos
  • Uvas

    UVAS:
    Merlot (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Límpido e brilhante, com intensa coloração vermelho rubi. Apresenta lágrimas densas e abundantes, já expressando a personalidade deste exemplar.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Intenso e complexo. Ataque marcante de frutas negras, entrelaçadas com delicadas notas de frutas secas. Seus 18 meses de maturação em barricas de carvalho francês de primeiro uso proporcionam toques adocicados, tais como baunilha e chocolate. A evolução em taça é inebriante, revelando várias camadas de aromas.

  • Paladar
    PALADAR:

    Envolvente e sedutor, com elevada viscosidade. Taninos firmes, acidez correta e final longo, seu retrogosto é envolvente e demonstra a qualidade da matéria-prima colhida no perfeito ponto de maturação.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Ícone da vinícola é elaborado apenas em safras excepcionais e possui tiragem limitada. Sua venda é realizada apenas através de reserva e oficializada por um certificado com o número da garrafa e do lote, garantindo a exclusividade do produto.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual e seletiva. Vinificação: - Seleção final dos cachos; - Desengace das uvas frescas; - Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas; - Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; - Fermentação alcoólica em temperatura de 24 a 25º C; - Remontagens e delestagens manuais durante 20 dias de maceração pelicular; - Descuba; - Fermentação malolática; - Maturação por 18 meses em barricas novas de carvalho francês; - Estabilização tartárica; - Engarrafamento; - Afinamento em cave por 24 meses.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes de caça, queijos picantes, massas com molhos condimentados, risoto de funghi cremoso.

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