Ficha Técnica

Ficha Técnica: Vinhas D’Encruzilhada Cabernet Sauvignon (2010)
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Safra: 2010
750 ml
% 13,3
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha (Cotiporã)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Intensa cor rubi, tendendo ao carmim.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma herbáceo e com rico buquê lembrando violetas.

  • Paladar
    PALADAR:

    Sabor aveludado e encorpado.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    É realizada relação sólida/líquida com fator 30%, ficando a maceração com a casca por aproximadamente 20 dias. Para maturação permanece em tanques de inox, depois é engarrafado com máquina especial, na ausência de oxigênio e totalmente esterilizado. É armazenado na adega, permanecendo na posição horizontal para evitar a entrada de oxigênio.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha muito bem massas com molhos fortes, carnes de gado, cordeiro, coelho e pato. Também embutidos, como salame milanês e presunto de Parma, suflês, queijos cheddar e brie.

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