Ficha Técnica
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Safra: 2005
750 ml
% 14
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REGIÃO VINÍCOLA:
Rhône -
UVAS:
Grenache (30%), Mourvèdre (30%), Syrah (20%), Cinsault (20%). -
VISUAL:
Vermelho rubi intenso com reflexos púrpura.
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OLFATIVO:
Aroma complexo e intenso, prevalecendo frutas vermelhas maduras, com notas de couro, sutis toques de almíscar e nuances de trufas.
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PALADAR:
Na boca as frutas vermelhas são bem presentes, adornadas por especiarias, principalmente pimenta e alcaçuz.
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A ELABORAÇÃO:
As uvas são colhidas e selecionadas manualmente e encaminhadas à adega. Primeiramente os bagos são aquecidos a 80ºC e, em seguida, resfriados a 20ºC. A maceração ocorre de forma clássica em cubas de madeira aberta para Syrah e Mourvèdre e em cisternas de concreto para as outras variedades. A fermentação alcoólica das diversas cepas ocorre separadamente e o blend é feito após a fermentação malolática. Amadurecem em tonéis de carvalho por um ano e antes de engarrafar é clarificado seguido de afinamento em garrafa por no mínimo mais um ano.
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DICA DE HARMONIZAÇÃO:
Acompanha carnes vermelhas grelhadas com molhos intensos, carnes de caça (pêlo) com molhos à base de cogumelos, risotos e queijos.
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