Ficha Técnica

Ficha Técnica: Château Latour (1999)
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Conheça outas safras:
Safra: 1999
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Bordeaux (Pauillac - Médoc)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%), Cabernet Franc (4%), Petit Verdot (1%).

  • Visão
    VISUAL:
    Rubi profundo e denso, com halo levemente atijolado.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Frutas vermelhas maduras, como cereja, morango, groselha e ameixa, com notas de couro e tabaco.
  • Paladar
    PALADAR:
    Complexo, balanceado e concentrado. Taninos macios e sabor que remete ao aroma, muito fresco com final bastante longo.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    O Grand Vin é produzido exclusivamente com uvas das vinhas mais antigas, algumas delas centenárias. Na vinícola a fermentação alcoólica é feita em muitos tanques, e a divisão é realizada de acordo com as uvas, dependendo da área do vinhedo onde foram colhidas, a idade das vinhas e a cepa, e dura cerca de sete dias. A maceração com as cascas dura mais três semanas. O processo todo é feito em tanques de aço inox, com controle de temperatura. A fermentação malolática ocorre também em tanques de aço inox. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho novas, por 18 meses, e o vinho passa por trasfega cerca de 6 vezes.
  • Pontuações
    PONTUAÇÃO:
    Wine Spectator: pts.
    Robert Parker: pts.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Caças com molhos intensos, carnes bovinas grelhadas e pratos de carne de longo cozimento.
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