Ficha Técnica
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Safra: 1999
750 ml
% 12
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REGIÃO VINÍCOLA:
Bordeaux (Pauillac - Médoc) -
UVAS:
Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (25%), Cabernet Franc (4%), Petit Verdot (1%). -
VISUAL:
Rubi profundo e denso, com halo levemente atijolado.
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OLFATIVO:
Frutas vermelhas maduras, como cereja, morango, groselha e ameixa, com notas de couro e tabaco.
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PALADAR:
Complexo, balanceado e concentrado. Taninos macios e sabor que remete ao aroma, muito fresco com final bastante longo.
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A ELABORAÇÃO:
O Grand Vin é produzido exclusivamente com uvas das vinhas mais antigas, algumas delas centenárias. Na vinícola a fermentação alcoólica é feita em muitos tanques, e a divisão é realizada de acordo com as uvas, dependendo da área do vinhedo onde foram colhidas, a idade das vinhas e a cepa, e dura cerca de sete dias. A maceração com as cascas dura mais três semanas. O processo todo é feito em tanques de aço inox, com controle de temperatura. A fermentação malolática ocorre também em tanques de aço inox. O envelhecimento é feito em barricas de carvalho novas, por 18 meses, e o vinho passa por trasfega cerca de 6 vezes.
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PONTUAÇÃO:
Wine Spectator: pts.
Robert Parker: pts.
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DICA DE HARMONIZAÇÃO:
Caças com molhos intensos, carnes bovinas grelhadas e pratos de carne de longo cozimento.
ONDE COMPRAR?
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