Ficha Técnica

Ficha Técnica: Dal Pizzol Brut Charmat
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Bento Gonçalves (RS) (Distrito de Faria Lemos)
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay, Riesling Itálico, Pinot Noir.

  • Visão
    VISUAL:

    Na análise visual, apresenta-se límpido e brilhante, de coloração amarelo com reflexos esverdeados. Quanto ao perlage ou efervescência, demonstra um excelente desprendimento de gás carbônico, formando borbulhas pequenas, espuma abundante e duradoura.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    No aroma, caracteriza-se por uma complexidade de frutas provenientes do vinho base, notas cítricas e a leveduras, pão tostado, adocicado, devido ao processo de elaboração.

  • Paladar
    PALADAR:

    Quanto ao paladar, inicialmente apresenta uma refrescância provocada pelo gás carbônico e a acidez do produto, seguindo para um final de boca macio e suave, bastante equilibrado, lembrando características que se assemelham ao Champenoise,vdevido a sua particularidade de elaboração.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Obtido pelo Método Charmat Longo. Elaborado a partir de um vinho base de Pinot Noir, Riesling Itálico e Chardonnay mais evoluidos, agregado de açúcar e leveduras, dando início ao processo de refermentação, o qual é realizado em autoclaves a uma temperatura de 13 a 15° C. Após a segunda fermentação, este espumante permanece por um período de 90 dias em contato com as leveduras, a fim de atribuir características distintas ao produto.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Além de brindes festivos, este espumante é ótimo para acompanhar aperitivos leves e com frutas. Perfeito para harmonizar com massas, pratos orientais em geral, pescados e frutos do mar.

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