Ficha Técnica

Ficha Técnica: Dal Pizzol Sauvignon Blanc (2015)
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Safra: 2015
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Campanha Gaúcha (Bagé)
  • Uvas

    UVAS:
    Sauvignon Blanc.

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo palha e reflexos esverdeados.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma pronunciado, lembrando frutas tropicais, como abacaxi, maracujá e goiaba, mesclado com um toque herbáceo.

  • Paladar
    PALADAR:

    Ao paladar nota-se um vinho leve e delicado, de boa acidez, refrescante, com retrogosto intenso e agradável.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Foram elaborados 5.000 litros deste vinho.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Para melhorar e ampliar seu potencial aromático, as uvas passaram por esfriamento em câmara fria antes de serem submetidas à prensagem direta. Este mosto passou por um curto período (6 horas) de maceração na própia prensa, a fim de concentrar e extrair mais aromas. Após foi resfriado, decantado e clarificado, para seguir ao processo de fermentação alcoólica com adição de leveduras selecionadas (Saccharomyces Cerevisiae) específicas para a variedade. Terminada a fermentação alcoólica, realizou a malolática, foi estabilizado, filtrado e engarrafado.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha perfeitamente peixes de sabor menos acentuado, camarões, lagostas, saladas, entradas suaves e queijos de cabra.

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