Ficha Técnica

Ficha Técnica: Dal Pizzol Tannat (2011)
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Safra: 2011
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Tannat.

  • Visão
    VISUAL:

    Vinho de coloração intensa, vermelho rubi com reflexos violáceos.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Apresenta boa nitidez, aspecto aromático intenso floral e frutal, lembrando amoras, ameixas e toques de especiarias como canela e cravo.

  • Paladar
    PALADAR:

    Ótimo equilíbrio entre álcool e acidez. Com estrutura e corpo marcante. Paladar redondo, retrogosto agradável, com taninos sedosos e civilizados.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Ao atingirem o ponto ideal de maturação, as uvas são colhidas, desengaçadas e esmagadas. A partir destas, obtemos o mosto que é fermentado em contato com as cascas por um período de 10 a 12 dias, a uma temperatura controlada em torno de 28 a 31° C. Desta maneira conseguimos uma coloração intensa, maior extração de taninos, o que resultará numa melhor estrutura no vinho. Este vinho amadurece por um período de 15 meses em pipas de madeira, é estabilizado, filtrado e engarrafado e permanece em média 3 meses descansando, antes de ser liberado para comercialização. Apresenta excelente estrutura tânica, características de um vinho que se presta para o envelhecimento.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Bom para acompanhar pratos como bacalhau, aves de caça, vitela, strogonoff, carnes assadas, queijos tipo gorgonzola, brie, cheddar.

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