Ficha Técnica

Ficha Técnica: Sereña (2007)
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Safra: 2007
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Valle del Maule
  • Uvas

    UVAS:
    Syrah (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Apresenta aromas intensos e elegantes de compotas de frutas vermelhas, como ameixas e cerejas, toques de pimenta negra e notas herbáceas.
  • Paladar
    PALADAR:
    No paladar é encorpado e redondo, confirmando as sensações aromáticas citadas anteriormente. Longo e persistente retrogosto.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita manual, a uva passa por maceração tradicional durante 4 semanas, seguida de fermentação com leveduras indígenas e sob rigoroso controle de temperatura. Amadurece em barricas de carvalho francês (80%) de segundo e terceiro uso por 14 meses, e em tanques de aço inox (20%). Após o amadurecimento, é feita a assemblage engarrafamento sem filtragem.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha entradas à base de carne, como carpaccio e steak tartar, carne vermelha, como bouef bourguignon e Châteaubriand, caça (pena), como magret de pato e fricassée, e queijos de massa mole.
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