Ficha Técnica

Imagem Indisponível do vinho Fixin 'Clos du Chapitre' 1er Cru (1998)
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Safra: 1998
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Borgonha (Bourgogne)
  • Uvas

    UVAS:
    Pinot Noir (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho-rubi vívído, límpido e brilhante com reflexos roxos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Complexo, delicado e sutil. É uma combinação com  diversos aromas, como de frutas negras (cassis, amoras e blueberries), trufas, kirsch, alcaçuz e especiarias,finalizando com agradáveis notas de pão torrado,brioche e baunilha.
  • Paladar
    PALADAR:
    Intenso com ótima estrutura, além de ser fresco e amplo. O teor de tanino é suave e bem integrado ao vinho.Possui equilibrio e de longa persistência,a sua finalidade é marcada por frutas vermelhas.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual. Todas as uvas são desengaçadas. Éfeita maceração à frio. A fermentação alcoólica é longa e feita em tanques abertos. A fermentação malolática é feita em barricas à 100%. O amadurecimento é feito em barricas de carvalho francês (30% a 40% novas) durante 16 meses.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Pratos elaborados e condimentados à base de carnes vermelhas grelhadas (tournedos), assadas (cordeiro) ou ainda pratos com molhos(Bouef Bourguigon e ensopados)e queijos relativamente fortes.

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