Ficha Técnica

Ficha Técnica: Tokaji Aszú 6 Puttonyos (2001)
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Safra: 2001
750 ml
% 11
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Tokaj-Hegyalja
  • Uvas

    UVAS:
    Furmint (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Amarelo dourado intenso.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    No nariz revela intensos aromas de frutas cítricas confitadas, como laranja e limão siciliano, assim como frutas amarelas secas, como damasco, acompanhado de agradáveis toques de mel e amêndoas glaceadas.
  • Paladar
    PALADAR:
    Na boca é intenso e complexo, confirmando as sensações aromáticas principalmente de frutas secas e mel, complementado por um perfeito equilíbrio entre acidez e doçura. Seu final é bastante longo e elegante.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita manual, as uvas botrytizadas são esmagadas e adicionadas a uma base de vinho seco para dar mais doçura e aroma. No caso do Aszú 6 Puttonyos são adicionados 180 Kg de uva botrytizada para cada 126 litros de vinho base. As uvas então são deixadas em contato com as cascas por 1 noite, e encaminhadas para amadurecimento em barricas de carvalho por pelo menos 3 anos antes de serem engarrafados. Como o açúcar residual é de no mínimo 150g/l, pode ser envelhecido por algumas décadas.
  • Pontuações
    PONTUAÇÃO:
    Wine Spectator: pts.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Pode ser consumido como aperitivo, acompanhando foie gras, queijos azuis, como Roquefort, e até mesmo com sobremesas.
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