Ficha Técnica

Ficha Técnica: Chablis 1er Cru 'Les Vaudevey' (2007)
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Conheça outas safras:
Safra: 2007
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Borgonha (Chablis)
  • Uvas

    UVAS:
    Chardonnay (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Amarelo palha com reflexos ouro.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    No nariz o vinho apresenta aromas de futas brancas, como pêssegos e abacaxi maduros, notas amendoadas e toques minerais.
  • Paladar
    PALADAR:
    Elegante e refinado, repete as notas do nariz com um final intenso e bastante persistente.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Os cachos de uva são prensados inteiros em uma prensa pneumática, depois o mosto repousa por 12 horas a uma temperatura de 12° a 15° C, em grandes cubas desenvolvidas especialmente para acelerar o efeito da sedimentação natural, o que permite uma grande redução na quantidade de SO2 utilizado.
    A fermentação é feita durante 2 semanas, sendo 15% do vinho fermentado em barricas de carvalho francês e o restante em cubas de aço, seguido de amadurecimento de 9 meses nestes mesmos recipientes. A filtração é mínima e o vinho é engarrafado a baixa pressão para que assim mantenha suas características.
  • Pontuações
    PONTUAÇÃO:
    Robert Parker: pts.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Carnes brancas com molhos cremosos leves, peixes de sabor intenso, frutos do mar e queijos claros de média maturação.
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