Ficha Técnica

Ficha Técnica: Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes (2000)
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Safra: 2000
750 ml
% 13
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Borgonha (Vieilles Vignes - Vougeot - Côte de Nuits)
  • Uvas

    UVAS:
    Pinot Noir.

  • Visão
    VISUAL:
    Rubi com reflexos roxos.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Intenso aroma de frutas vermelhas como framboesa e cereja, notas herbáceas e toque de especiarias.
  • Paladar
    PALADAR:
    Equilibrado, untuoso e com boa acidez. Apresenta taninos redondos que conferem elegância ao vinho.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Colheita manual. Dominique preserva as características do terroir, faz manejo orgânico do vinhedo, mantendo a pureza e o frescor da fruta. Utiliza apenas leveduras naturais para a fermentação, sendo este um processo mais lento, por vezes até alguns meses. Utiliza pouco ou nenhum SO2. As barricas são feitas manualmente e os vinhos ficam em contato com as leveduras sem trasfega até o engarrafamento, o vinho não é bombeado nem filtrado. Passa 100% por envelhecimento em barricas novas de carvalho.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Combina com carnes de caça assadas e guisados como faisão, javali e coelho, acompanha também massas recheadas com molhos intensos.
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