Ficha Técnica

Ficha Técnica: Doña Paula 1350 (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 14,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Mendoza (Valle de Uco)
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Franc (50%), Malbec (45%), Casavecchia (5%).

  • Visão
    VISUAL:

    Violeta intenso.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    A Cabernet Franc fornece notas muito picantes e florais, enquanto a Malbec dá notas de frutos vermelhos.

  • Paladar
    PALADAR:

    Apresenta um longo final em boca e taninos muito persistentes. Um blend muito elegante e com grande estrutura.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    A colheita começa com Malbec e Casavecchia em meados de abril, já a Cabernet Franc termina no final do mesmo mês. As uvas
    são escolhidas manualmente e então desengaçadas, sem quebrar as bagas. Cada variedade sofre maceração a frio separadamente, em tanques de aço inoxidável, para extrair os aromas primários. Uma vez que a fermentação alcoólica está completa, o blend é feito, e o processo de envelhecimento é realizado em 20% de barricas de carvalho francês novas, durante 14 a 16 meses.

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