Ficha Técnica

Ficha Técnica: Doña Paula Estate Malbec (2014)
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Safra: 2014
750 ml
% 14,4
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Mendoza (Valle de Uco)
  • Uvas

    UVAS:
    Malbec (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Violeta intenso.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    No nariz se percebem frutas negras, violetas e especiarias. Notas minerais e grafite.

  • Paladar
    PALADAR:

    De grande balanço e frescura em boca, com boa concentração e estrutura média. Taninos suaves e persistente final.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinhos de intenso caráter.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual na primera semana de abril. Desengace suave, sem quebrar os grãos. maceração pré-fermentativa a frio, para preservar os aromas primários. Em seguida, as bagas são fermentadas a baixas temperaturas e então se faz uma maceração pós-fermentativa por 15 a 20 dias. O vinho envelhece em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso, durante 12 meses.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Bife de chorizo, batatas fritas com ervas e tomates assados.

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