Ficha Técnica

Ficha Técnica: Vouvray 'Passion de Loire' (2003)
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Safra: 2003
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Loire (Vouvray)
  • Uvas

    UVAS:
    Chenin Blanc (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Amarelo palha dourado com reflexos verdeais.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Muito intenso, untuoso, marcado por notas minerais, frutas secas e mel, com agradável toque floral e de ervas.
  • Paladar
    PALADAR:
    Rico, envolvente, com notas doces como mel, porém muito bem integradas com a acidez. Ótima estrutura e untuosa potência, com final suave e sedoso. Potencial de envelhecimento de 15 a 20 anos.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    As uvas são colhidas manualmente e super maturadas (colheita tardia). Então é feita a fermentação alcoólica com temperatura controlada, para a conservação das características naturais das uvas e de seu frescor. Esse processo pode levar de 2 a 3 meses e cessa naturalmente, resultando em cerca de 30 a 40 g de açúcar residual.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Pode ser apreciado como aperitivo, acompanhando sobremesas com maçãs, peras, nozes, amêndoas carameladas e queijos azuis.
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