Ficha Técnica

Ficha Técnica: Raro Collection Moscatel
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 8,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Serra Gaúcha
  • Uvas

    UVAS:
    Moscato Branco (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Amarelo palha com reflexos esverdeados, com aspecto límpido e brilhante. Perlage fino, intenso e persistente.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Perfil aromático rico e agradável. Aromas nítidos e finos, lembrando frutas cítricas e flores brancas.

  • Paladar
    PALADAR:

    Paladar harmônico e com bom frescor. Apresenta-se leve, jovem e equilibrado. Seu retrogosto é intenso e persistente.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita manual (Moscato Branco) na segunda semana de fevereiro. Inicialmente, as uvas são esmagadas e permanecem em maceração pelicular dentro da prensa pneumática para extrair os aromas moscatéis presentes na casca. Após isso, o mosto é clarificado estaticamente e enviado para um tanque especial (autoclave), onde é elaborado o espumante pelo processo Asti. A tomada de espuma ocorre neste tanque com controle de pressão e temperatura, até atingir a graduação alcoólica de 8,5% Vol. Neste momento, a fermentação é paralisada através da refrigeração rápida do produto. O produto permanece no frio por 15 dias para estabilização completa, sendo posteriormente filtrado em sistema isobárico para outro autoclave, de onde será engarrafado no momento oportuno.

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