Ficha Técnica

Ficha Técnica: Negroamaro F Salento IGT (2007)
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Safra: 2007
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Salento
  • Uvas

    UVAS:
    Negroamaro (100%).

  • Visão
    VISUAL:
    Vermelho escuro intenso com reflexos violeta.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    Complexo no nariz, com aromas de compota de frutas, principalmente cereja, e agradáveis notas de especiarias.
  • Paladar
    PALADAR:
    Encorpado e macio, confirma as sensações aromáticas, com taninos aveludados e um final de boca elegante e agradável.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita manual, a uva é prensada suavemente e passa por maceração por 18 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço inox, com temperatura controlada entre 24° e 26° C, seguida de amadurecimento em barricas de carvalho francês por 8 meses.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha pratos à base de carne vermelha, caça, massas com molhos intensos e queijos pecorino.
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