Ficha Técnica

Ficha Técnica: 'Jo' Negroamaro Salento DOC (2007)
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Safra: 2007
750 ml
% 16
  • REGIÃO VINÍCOLA:
    Puglia
  • UVAS:
    Negroamaro (100%).

  • VISUAL:
    Vermelho rubi brilhante.
  • OLFATIVO:
    Apresenta aromas florais, como rosa, com toques de cacau e tabaco.
  • PALADAR:
    Na boca apresenta intensidade, com taninos aveludados e final de boca fresco.
  • A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita manual e cuidadosa seleção das uvas, a maceração ocorre em tanques de aço inox por 3 ou 4 semanas, com controle de temperatura. Em seguida, o vinho passa por amadurecimento em barricas de carvalho francês (50% novas e 50% de segundo uso) por aproximadamente nove meses. O vinho é engarrafado sem passar por clarificação e filtragem, onde passa por afinamento por 6 meses.
  • DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Acompanha carnes vermelhas assadas ou cozidas, e queijos temperados com ervas.
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