Ficha Técnica

Ficha Técnica: Duas Castas (2014)
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Conheça outas safras:
Safra: 2014
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Alentejo
  • Uvas

    UVAS:
    Arinto (60%), Gouveio (40%).

  • Visão
    VISUAL:

    Aspecto límpido, cor citrina.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Citrinos com apontamentos de líchia fresca e notas vegetais que evocam a folha do limoeiro.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca é vibrante, com textura cremosa e fruta suculenta, de final persistente e elegante.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Filosofia: O desafio para os enólogos de encontrar duas castas que nesse ano apresentam a maior empatia e em conjunto produzem um perfil de vinho complexo e distinto.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Idade das vinhas: Arinto, 21 anos e Gouveio, 13 anos. Prensagem dos cachos inteiros em prensa pneumática, decantação estática do mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox a 14º C, estágio sobre as borras finas, filtração.
    Enólogos: David Baverstock/Sandra Alves.
    Engarrafamento: Janeiro 2015.
    Data ideal de consumo: 2015 – 2018.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha desde salada de camarão ou perdiz, até pratos de peixe no forno, passando pela simplicidade de uma tarte de aspargos.

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