Ficha Técnica

Ficha Técnica: Esporão Private Selection (2009)
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Conheça outas safras:
Safra: 2009
750 ml
% 14
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Alentejo (DOC – Alentejo)
  • Uvas

    UVAS:
    Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah.

  • Visão
    VISUAL:

    Granada profundo.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Muito intenso com sugestões de fruta madura envolvida em notas de fumo.

  • Paladar
    PALADAR:

    Denso, taninos firmes e mostrando grande estrutura, terminando ainda de forma longa e persistente.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Filosofia: Este vinho desafia o perfil clássico dos grandes vinhos do Alentejo. A sua personalidade e complexidade resultam das condições climatéricas, da seleção das melhores uvas do nosso terroir e da criatividade dos enólogos.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Idade das vinhas: 20 anos. Castas: maioritariamente Alicante Bouschet, Aragonês e Syrah. Colheita em separado de cada casta, seleção de cachos em mesa de escolha, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares com pisa a pé (22 a 25 ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês.
    Estágio: durante 18 meses em barricas de carvalho francês. Após o engarrafamento seguiram-se mais 18 meses de estágio em garrafa.
    Engarrafamento: Junho 2011.
    Enólogos: David Baverstock e Luís Patrão.
    Data ideal de consumo: 2013 – 2020.

  • Prêmios
    PRÊMIOS:

    - 2011, Essência do Vinho 17,5 pontos;
    - 2014, Shanghai International Wine Challenge – Silver.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha desde a riqueza dos pratos de caça até á suavidade e textura cremosa dos queijos de pasta mole.

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