Ficha Técnica

Ficha Técnica: Herdade do Esporão Late Harvest (2011)
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Conheça outas safras:
2010201120122014
Safra: 2011
375 ml
% 14,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Alentejo (DOC – Alentejo)
  • Uvas

    UVAS:
    Sémillon.

  • Visão
    VISUAL:

    Aspecto cristalino, cor dourada.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Compota de laranja, pêssegos maduros e frutos cristalizados.

  • Paladar
    PALADAR:

    Textura rica e untuosa, frutos secos e marmelada. Paladar equilibrado com um final longo e persistente.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Filosofia: Um elegante vinho doce, resultante da desidratação e consequente aumento de açúcares nas uvas, que foram deixadas na vinha durante várias semanas após a maturação ideal.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Idade das vinhas: 15 anos. Refrigeração das uvas, prensagem, decantação de mosto, fermentação com temperaturas controladas em cubas de inox, centrifugação, estabilização e filtração.
    Enólogos: David Baverstock e Sandra Alves.
    Engarrafamento: Fevereiro 2012.
    Data ideal de consumo: 2012 – 2016.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha desde a riqueza do Foie Gras até a delicadeza de uma sobremesa, passando pelos queijos de bolores azuis.

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