Ficha Técnica

Ficha Técnica: Quatro Castas (2014)
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Conheça outas safras:
Safra: 2014
750 ml
% 14,5
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Alentejo
  • Uvas

    UVAS:
    Alicante Bouschet (25%), Cabernet Sauvignon (25%), Touriga Franca (25%), Syrah (25%).

  • Visão
    VISUAL:

    Aspeto límpido, cor rubi concentrada.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Aroma exuberante de frutos vermelhos, característicos da Touriga Franca, enleados em notas de cacau provenientes da Syrah.

  • Paladar
    PALADAR:

    Denso e vigoroso, com fruta bem presente e envolvida na tosta. Final longo e persistente.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Filosofia: O desafio para os enólogos de encontrar quatro castas que neste ano apresentam a maior empatia e em conjunto produzem um perfil de vinho complexo e distinto.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Idade das vinhas: 17 anos. Fermentação com temperaturas controladas (22 a 25º C) em lagares de inox de pequena capacidade, com pisa mecânica e cubas rotofermentativas. Estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho americano e francês, seguidos de mais 6 meses em garrafa antes de ir para o mercado.
    Enólogos: David Baverstock e Luís Patrão.
    Engarrafamento: Abril 2015.
    Data ideal de consumo: 2015 – 2021.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Acompanha desde pratos de bacalhau de confecção simples até uma perna de borrego assada, passando pelo típico arroz de lebre.

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