Ficha Técnica

Ficha Técnica: Crémant de Bourgogne Perle de Nuit Blanc de Noirs Brut
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Não Safrado/Informado
750 ml
% 12
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Borgonha
  • Uvas

    UVAS:
    Pinot Noir (90%), Gamay (10%).

  • Visão
    VISUAL:
    Amarelo dourado intenso com perlage fino, intenso e persistente.
  • Olfato
    OLFATIVO:
    No nariz apresenta aromas delicados e finos, com destaque para amêndoas e agradáveis toques de brioche tostado.
  • Paladar
    PALADAR:
    Preenche a boca com uma impressionante cremosidade e intensidade, com equilíbrio e um retrogosto amanteigado.
  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:
    Após a colheita, as uvas passam por uma leve prensagem pneumática, segue para a vinificação pelo método tradicional (champenoise), com duas fermentações, sendo a primeira em tanques de aço inox com temperatura controlada, e a segunda fermentação ocorre em garrafa, na qual o vinho é mantido "sur lie" (com borras finas) por 24 meses, período onde uma grande quantidade de aromas e sabores são formados.
  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:
    Ideal para acompanhar frutos do mar, como vieiras e ostras, aves com molhos cremosos e massas com molhos brancos médios.
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