Ficha Técnica

Ficha Técnica: Marco Luigi Reserva da Família Cabernet Sauvignon (2007)
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Conheça outas safras:
Safra: 2007
750 ml
% 13,8
  • Região Vinícola
    REGIÃO VINÍCOLA:
    Vale dos Vinhedos
  • Uvas

    UVAS:
    Cabernet Sauvignon (100%).

  • Visão
    VISUAL:

    Vermelho rubi com reflexos violáceos.

  • Olfato
    OLFATIVO:

    Apresenta um leque aromático de grande tipicidade, lembrando cereja, ameixa e tabaco.

  • Paladar
    PALADAR:

    Na boca é ótima a concentração, com taninos ricos, já macios e longuíssima persistência final. Acidez equilibrada.

  • Descrição
    DESCRIÇÃO:

    Vinho elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, com nível de maturação excepcional, cultivadas especialmente para elaboração deste vinho. A produção por pé foi de apenas 2,5 kg de uva.

  • Elaboração
    A ELABORAÇÃO:

    Colheita: As uvas foram colhidas na 1ª quinzena de março. Desengace: O desengace foi realizado em máquina especial para a liberação do suco sem a trituração da casca. Fermentação: A fermentação alcoólica realizou-se em tanque de aço inox, com controle rigoroso de temperatura a 22º C, para melhor extração de cor e taninos. Envelhecimento: O tempo de envelhecimento no carvalho é controlado com degustações periódicas. Este vinho permaneceu 10 meses em barricas de carvalho. Em seguida, foi engarrafado e colocado nas caves subterrâneas para um longo estágio de repouso. Somente após este período as garrafas foram liberadas para o consumo. Produção: Foram elaboradas apenas 5.000 garrafas.

  • Harmonização
    DICA DE HARMONIZAÇÃO:

    Carnes com molhos concentrados. Cordeiro e porco grelhados. Magret de pato.

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